x-mas-Kanban-Cooking Menü 2018

11.12.2018 von Ralf Zarsteck

Unser Weihnachtsmenü für dieses Jahr. Lasst Euch inspirieren, leckt Euch die Lippen and get started ...

Wartegang

Brot von Bäcker Schröder
Tomaten Harissa Alsana (statt Butter)
vegane Aioli
Kräuterquark

Amuse Gueule

Panelle
Salat aus Belugalinsen und Balsamico
Basilikumschaum mit Fenchel und Zwiebeln

Suppe

Tom Kha Gai
Fischeinlage (1 Scampi, 1 Stück weißer Fisch)
vegane Fischsauce

Salat

Frisee-Salat mit Blüten

Primo

Risotto (sous vide)
Lammfilets (sous vide)
Steinpilz / Cantarelle

Secundo

Salzkartoffeln
Rosenkohl (sous vide) mit sautierten Mandelblättchen
Pastinaken-Möhren-Gemüse
Sauce (auf Basis Geflügel)
Sauce (vegan)
Babypute
Kastanienbraten

Dolci

Applecrumble
Vanillesauce
Caramelflan
Haselnussparfait

Der Autor

Ralf Zarsteck

macht Projekte seit 1992, eCommerce seit 2000, 2006 neuland Mitgründer. Daselbst inzwischen Alt-Bauer.
Betrachtet agiles Arbeiten als neuland Markenkern.
Ansonsten privat PV-begeistert, fährt Fahrrad ohne Strom och älskar trädgard och friluftsliv.

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Der Kundenbegriff im E-Commerce